Feuilles d’Artichaut hachées bio

Notre village, La Roque d’Anthèron était, il y a quelques décennies, un village d’agriculteurs ou la culture principale était l’artichaut depuis il n’en reste que très peu dans la commune. En 2019, le dernier producteur du village partit en retraite et notre père à pris la décision de garder les pieds mères et de les planter sur l’exploitation afin de conserver la souche d’origine. C’est dans cet esprit de conservation que nous avons fait notre première culture d’artichaut sans se douter qu’elle contient un magnifique potentiel tinctorial.

L'artichaut et le cardon donnent une couleur jaune tilleul très lumineuse qui varie selon la variété d’artichaut, c’est un ingrédient écologique avec beaucoup de sens, car la partie utilisée est la feuille de la plante et non la fleur que l’on consomme, nous récoltons donc les déchets de cultures habituellement détruits et non exploités. Plante vivace de la famille des Astéracées, elle donne des teintures stables et solides. Elle peut également servir à l’élaboration de laque ou extrait pour d’autres applications.
Colorants identifiés : flavonoïdes, flavones et flavonols